Türk Gıda Kodeksi Gıda Maddelerinde Kullanılan Tatlandırıcıların Saflık Kriterleri Tebliği (No: 2010/59) – 07.01.2011

7 Ocak 2011 CUMA

Resmî Gazete

Sayý : 27808

TEBLÝÐ

Tarým ve Köyiþleri Bakanlýðýndan:

TÜRK GIDA KODEKSÝ GIDA MADDELERÝNDE KULLANILAN

TATLANDIRICILARIN SAFLIK KRÝTERLERÝ TEBLÝÐÝ

(TEBLÝÐ NO: 2010/59)

             Amaį

             MADDE 1 – (1) Bu Tebliðin amacý; gýda maddelerinde kullanýlacak olan tatlandýrýcýlarýn saflýk kriterlerini belirlemektir.

             Kapsam

             MADDE 2 – (1) Bu Teblið gýda maddelerinde kullanýlacak olan tatlandýrýcýlarýn saflýk kriterlerini kapsar.

             Dayanak

             MADDE 3 – (1) Bu Teblið, 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayýlý Veteriner Hizmetleri, Bitki Saðlýðý, Gýda ve Yem Kanunu’nun 23 üncü maddesine dayanýlarak hazýrlanmýþtýr.

             Saflýk kriterleri

             MADDE 4 – (1) Gýda maddelerinde kullanýlacak olan tatlandýrýcýlarýn saflýk kriterleri Ek-1’e uygun olmalýdýr.

             Numune alma ve analiz metotlarý

             MADDE 5 – (1) Bu Teblið kapsamýnda yer alan ürünlerden Türk Gýda Kodeksi Yönetmeliðinin Numune Alma ve Analiz Metotlarý bölümünde belirtilen kurallara uygun olarak numune alýnacak ve uluslararasý kabul görmüþ analiz metotlarý uygulanacaktýr.

             Denetim

             MADDE 6 – (1) Bu Teblið kapsamýnda yer alan ürünleri üreten, satan ve ithal edenler bu Teblið hükümlerine uymak zorundadýr. Bu hükümlere uymayan iþyerleri hakkýnda gerekli iþlemler, 5996 sayýlý Kanun hükümlerine göre Tarým ve Köyiþleri Bakanlýðý tarafýndan yapýlýr.

             Avrupa Birliðine uyum

             MADDE 7 – (1) Bu Teblið, 2008/60/EC sayýlý “Gýda Maddelerinde Kullanýlan Tatlandýrýcýlarýn Saflýk Kriterleri” hakkýndaki Komisyon Direktifi dikkate alýnarak, Avrupa Birliði’ne uyum įerįevesinde hazýrlanmýþtýr.

             Yürürlükten kaldýrýlan mevzuat

             MADDE 8 – (1) Bu Teblið ile 4/12/2001 tarihli ve 24603 sayýlý Resmî Gazete’de yayýmlanan Türk Gýda Kodeksi Gýda Maddelerinde Kullanýlan Tatlandýrýcýlarýn Saflýk Kriterleri Tebliði yürürlükten kaldýrýlmýþtýr.

             GEĮÝCÝ MADDE 1 – (1) Halen faaliyet gösteren ve bu Teblið kapsamýnda yer alan ürünleri üreten, satan ve ithal eden iþyerleri 1 yýl iįinde bu Teblið hükümlerine uymak zorundadýr.

             (2) Halen faaliyet gösteren ve bu Teblið kapsamýnda yer alan ürünleri üreten, satan ve ithal eden iþyerleri bu Tebliðin hükümlerine uyum saðlayýncaya kadar 4/12/2001 tarihli ve 24603 sayýlý Resmî Gazete’de yayýmlanan Türk Gýda Kodeksi Gýda Maddelerinde Kullanýlan Tatlandýrýcýlarýn Saflýk Kriterleri Tebliði hükümlerine uymak zorundadýr.

             Yürürlük

             MADDE 9 – (1) Bu Teblið yayýmý tarihinde yürürlüðe girer.

             Yürütme

             MADDE 10 – (1) Bu Teblið hükümlerini Tarým ve Köyiþleri Bakaný yürütür.

Ek-1

Tatlandýrýcýlarýn Saflýk Kriterleri

E 420 (i) SORBÝTOL

Eþanlamlýlar:                                        D-glusitol, D-sorbitol

Taným

Kimyasal adý:                                       D-glusitol

Einecs:                                   200-061-5

Kimyasal formülü:                               C₆H₁₄O₆

Molekül aðýrlýðý:                   182.17

Saflýk:                                                    Kuru madde bazýnda toplam glisitol % 97’den az ve D-sorbitol % 91’den az olmamalýdýr. Glisitoller, n tam sayý olmak üzere, yapýsal formülü CH₂OH(CHOH)_nCH₂OH olan bileþiklerdir.

Tanýmlama:                                          Tatlý, beyaz nem įeken toz, kristal toz, ince tabaka veya granül.

Belirleme

A. Įözünürlük:                    Suda įok įözünür, etanolde az įözünür

B. Erime aralýðý:                   88-102 °C

C. Sorbitol monobenziliden5 g örnek üzerine 7 ml metanol, 1 ml benzaldehit ve 1 ml

türevleri:                                               hidroklorik asit eklenir. Karýþtýrýlýr ve kristaller oluþana kadar,

mekanik bir karýþtýrýcýda įalkalanýr. Vakum altýnda filtre edilir, kristaller 1 g sodyum bikarbonat iįeren 20 ml kaynar suda įözülür, sýcakken filtre edilir, filtrat soðutulur, vakum altýnda filtre edilir, 5 ml metanol-su (1:2) karýþýmý ile yýkanýr ve havada kurutulur. Bu þekilde elde edilen kristaller 173-179°C arasýnda erir.

Su miktarý                                            % 1’den fazla olmamalýdýr (Karl Fischer yöntemi).

Sülfatlandýrýlmýþ kül            Kuru madde bazýnda % 0.1’den fazla olmamalýdýr.

Ýndirgen þeker                                      Kuru madde bazýnda glukoz cinsinden, % 0.3’den fazla olmamalýdýr.

Toplam þeker                                        Kuru madde bazýnda glukoz cinsinden, % 1’den fazla olmamalýdýr.

Klorürler                                               Kuru madde bazýnda 50 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Sülfatlar                                Kuru madde bazýnda 100 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr

Nikel                                                      Kuru madde bazýnda 2 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr

Arsenik                                 Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun                                  Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Aðýr metaller                                         Kuru madde bazýnda Pb cinsinden, 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

E 420 (ii) SORBÝTOL ÞURUBU

Eþanlamlýlar:                                        D-glusitol þurubu

Taným

Kimyasal adý:                                       Glukoz þurubunun hidrojenasyonu ile elde edilen sorbitol þurubu, D-sorbitol, D-mannitol ve hidrojene sakkaritlerden oluþur. Ürünün D-sorbitol olmayan kýsmý baþlýca, hammadde olarak glukoz þurubunun hidrojenasyonu (þurubun kristalize olmadýðý durumlarda) ile elde edilen hidrojene oligosakkaritlerden veya mannitolden oluþur. n< 4 olan glisitoller az miktarda bulunabilir. Glisitoller, n tam sayý olmak üzere, yapýsal formülü CH₂OH(CHOH)_nCH₂OH olan bileþiklerdir.

Einecs:                                   270-337-8

Saflýk:                                                    Susuz bazda toplam katý madde % 69’dan az ve D-sorbitol % 50’den az olmamalýdýr.

Tanýmlama:                                          Berrak  renksiz ve tatlý sulu įözelti.

Belirleme

A. Įözünürlük:                    Su, gliserol ve propan-1,2-diol ile karýþabilir.

B. Erime aralýðý:                                   5 g örnek üzerine 7 ml metanol, 1 ml benzaldehit ve 1 ml hidroklorik asit eklenir. Karýþtýrýlýr ve kristaller oluþana kadar, mekanik bir karýþtýrýcýda įalkalanýr. Vakum altýnda filtre edilir, kristaller 1 g sodyum bikarbonat iįeren 20 ml kaynar suda įözülür, sýcakken filtre edilir.Filtrat soðutulur, vakum altýnda filtre edilir, 5 ml metanol-su (1:2) karýþýmý ile yýkanýr ve havada kurutulur. Bu þekilde elde edilen kristaller 173-179 °C arasýnda erir.

Su miktarý                                            % 31’den fazla olmamalýdýr (Karl Fischer yöntemi).

Sülfatlandýrýlmýþ kül            Kuru madde bazýnda % 0.1’den fazla olmamalýdýr.

Ýndirgen þeker                                      Kuru madde bazýnda glukoz cinsinden, % 0.3’den fazla olmamalýdýr.

Klorürler                                               Kuru madde bazýnda 50 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Sülfatlar                                Kuru madde bazýnda 100 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr

Nikel                                                      Kuru madde bazýnda 2 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr

Arsenik                                 Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun                                  Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Aðýr metaller                                         Kuru madde bazýnda Pb cinsinden, 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

E 421 MANNÝTOL

1. Mannitol

Eþanlamlýlar:                                        D-mannitol

Taným                                                    Glukoz ve/veya fruktoz iįeren karbonhidrat įözeltisinin katalitik hidrojenasyonu ile üretilir.

Kimyasal adý:                                       D-mannitol

Einecs:                                                   200-711-8

Kimyasal formülü                                C₆H₁₄O₆

Molekül aðýrlýðý                                    182.2

Saflýk:                                                    Kuru madde bazýnda D-mannitol % 96’dan az ve % 102’den fazla olmamalýdýr.

Tanýmlama:                                          Beyaz, kokusuz, kristal toz.

Belirleme

A. Įözünürlük                                     Suda įözünür. Etanolde įok az įözünür. Eterde hemen hemen hiį įözünmez.

B. Erime aralýðý                                    164-169 ° C

C. Ýnce tabaka                                      Testi geįer

Kromatografisi                                    

D. Spesifik rotasyon                            []²⁰_D: +23 ° ‘den  +25° ‘e kadar (borat įözeltisi)

E. pH                                                     5-8 10 ml % 10’luk (aðýrlýk/hacim) örnek įözeltisine, 0.5 ml doymuþ potasyum klorür įözeltisi eklenir ve pH ölįülür.

Kurutma kaybý                                    % 0.3’den fazla olmamalýdýr (105 ° C’de 4 saat).                  

Ýndirgen þeker                                      Glukoz cinsinden, % 0.3’den fazla olmamalýdýr.

Toplam þeker                                        Glukoz cinsinden, % 1’den fazla olmamalýdýr.

Sülfatlandýrýlmýþ kül                            % 0.1’den fazla olmamalýdýr.

Klorürler                                               70 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Sülfat                                                     100 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Nikel                                                      2 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun                                  1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

2. Fermentasyon ile üretilen mannitol

Eþanlamlýlar:                                        D-mannitol

Taným                                                    Zygosachharomyces rouxii suþlarýnýn aerobik koþullarda kesikli fermentasyonu ile üretilir

Kimyasal adý:                                       D-mannitol

Einecs:                                                   200-711-8

Kimyasal formülü                                C₆H₁₄O₆

Molekül aðýrlýðý                                    182.2

Saflýk:                                                    Kuru madde bazýnda % 99’dan az olmamalýdýr.

Tanýmlama:                                          Beyaz, kokusuz, kristal toz

Belirleme

A. Įözünürlük                                     Suda įözünür. Etanolde įok az įözünür. Eterde hemen hemen hiį įözünmez.

B. Erime aralýðý                                   164-169 ° C

C. Ýnce tabaka                                      Testi geįer

Kromatografisi                                    

D. Spesifik rotasyon                            []²⁰_D: +23° ‘den  +25° ‘e kadar (borat įözeltisi)

E. pH                                                     5-8 10 ml % 10’luk (aðýrlýk/hacim) örnek įözeltisine, 0.5 ml doymuþ potasyum klorür įözeltisi eklenir ve pH ölįülür.

Arabitol                                                 % 0.3’den fazla olmamalýdýr.

Kurutma kaybý                                    % 0.3’den fazla olmamalýdýr (105 ° C’de 4 saat).                  

Ýndirgen þeker                                      Glukoz cinsinden, % 0.3’den fazla olmamalýdýr.

Toplam þeker                                        Glukoz cinsinden, % 1’den fazla olmamalýdýr.

Sülfatlandýrýlmýþ kül                            % 0.1’den fazla olmamalýdýr.

Klorürler                                               70 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Sülfat                                                     100 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun                                  1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Aerobik mezofilik Bakteri   10³/g’dan fazla olmamalýdýr.

Koliform                                               10 g‘da olmamalýdýr.

Salmonella                                            10 g‘da olmamalýdýr.

E. coli                                                    10 g‘da olmamalýdýr.

Staphylococcus aureus         10 g‘da olmamalýdýr.

Pseudomonas aeroginosa     10 g‘da olmamalýdýr.

Mayalar                                 100/g’dan fazla olmamalýdýr.

Küfler                                                    100/g’dan fazla olmamalýdýr.

E 950 ASESÜLFAM K

Eþanlamlýlar:                                        Asesülfam potasyum, 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3–okzatiasin-4-one-2,2- dioksit’in potasyum tuzu.

Taným

Kimyasal adý:                                        6-metil-1,2,3–okzatiasin-4(3H)-one-2,2-dioksit potasyum tuzu.

Einecs:                                   259-715-3

Kimyasal formülü:                               C₄H₄KNO₄S

Molekül aðýrlýðý:                   201,24

Saflýk:                                                    Susuz bazda C₄H₄KNO₄S  %99’dan az olmamalýdýr.

Tanýmlama:                                          Kokusuz, beyaz, kristal toz. Sukrozdan yaklaþýk 200 kat daha

fazla tatlýdýr.

Belirleme

A. Įözünürlük:                    Suda įok iyi įözünür. Etanolde įok az įözünür.

B. Kýzýlötesi emilim:                             1000 ml suda 10 mg’lýk įözelti iįin maksimum 227ą2 nm

C. Potasyum iįin pozitif test: Testi geįer. (2 gram örneðin yakýlmasý sonucunda oluþan

                                                                  kalýntýnýn test edilmesi)

D. Įöktürme testi:                               2 ml asetik asit ve 2 ml sudaki 0,2 gram örnek įözeltisine  %10’luk.sodyum kobaltnitrit įözeltisinden birkaį damla ilave edilir. Sarý įökelti oluþur

Kurutma Kaybý:                                   % 1’den fazla olmamalýdýr (:+14.5° ‘den +16.5° ‘e kadar.

Örnek įözeltisinin hazýrlanmasýndan sonra 30 dakika iįinde, 4’te 100/15 N formik asit įözeltisinde belirlenir.

Arsenik                                                 Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun                                                  Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Aðýr metaller                                         Kuru madde bazýnda Pb cinsinden, 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr

5-benzil-3,6- diokso– 2-                        Kuru madde bazýnda 1.5 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

piperazinasetik asit

E 952 SÝKLAMÝK ASÝT ve Na, Ca TUZLARI

(I) SÝKLAMÝK ASÝT

Eþanlamlýlar                                                         Siklohekzilsülfamik asit, siklamat.

Taným

Kimyasal adý                                                        Siklohekzansülfamik asit, siklohekzilaminosülfonik asit.

Einecs                                                                   202-898-1

Kimyasal formülü                                               C₆H₁₃NO₃S

Molekül aðýrlýðý                                    179.24

Saflýk                                                                     Siklohekzilsülfamik asit susuz bazda % 98’den az ve % 102’den fazla C₆H₁₃NO₃S eþdeðeri iįermemelidir.

Tanýmlama                                                           Hemen hemen renksiz, tatlý-ekþi tatta, beyaz kristal tozdur. Sukrozdan yaklaþýk 40 kat daha fazla tatlýdýr.

Belirleme

A. Įözünürlük                                     Suda ve etanolde įözünür.

B. Įöktürme testi                                 % 2’lik įözelti hidroklorik asitle asitlendirilir. Suyla hazýrlanmýþ yaklaþýk 1 molar’lýk baryum klorür įözeltisinden 1 mL eklenir ve herhangi bir bulanýklýk ya da įökelti oluþursa filtre edilir. Berrak      įözeltiye % 10’luk sodyum nitrit įözeltisinden 1 mL eklenir. Beyaz įökelti oluþur.

Kurutma kaybý                    % 1’den fazla olmamalýdýr (105 ° C’de 1 saat).

Selenyum                                              Kuru madde bazýnda selenyum cinsinden 30 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun                                  Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Aðýr metaller                                         Kuru madde bazýnda Pb cinsinden, 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr

Arsenik                                 Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Siklohekzilamin                    Kuru madde bazýnda 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Disiklohekzilamin                Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Anilin                                                    Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

(II) SODYUM SÝKLAMAT

Eþanlamlýlar                                                         Siklamat, siklamik asitin sodyum tuzu.

Taným

Kimyasal adý                                                        Sodyum siklohekzansülfamat, sodyum siklohekzilsülfamat.

Einecs                                                                   205-348-9

Kimyasal formülü                                               C₆H₁₂NNaO₃S ve hidrat formu C₆H₁₂NNaO₃S.2H₂O

Molekül aðýrlýðý                                                    Susuz form; 201.22 Hidrat form; 237.22

Saflýk                                                                     Kuru madde bazýnda % 98’den az ve % 102’den fazla olmamalýdýr. Dihidrat formu; Kuru madde bazýnda % 84’den az olmamalýdýr.

Tanýmlama                                                           Beyaz, kokusuz kristaller veya kristal toz. Sukrozdan yaklaþýk 30 kat daha fazla tatlýdýr.

Belirleme

Įözünürlük                                                         Suda įözünür, etanolde hemen hemen įözünmez.

Kurutma kaybý                                    % 1’den fazla olmamalýdýr (105 ° C’de 1 saat).

Dihidrat formu iįin; % 15.2’den fazla olmamalýdýr (105 ° C’de 2 saat).

Selenyum                                                              Kuru madde bazýnda selenyum cinsinden 30 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Arsenik                                                 Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun                                                 Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Aðýr metaller                                                        Kuru madde bazýnda Pb cinsinden, 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Siklohekzilamin                                   Kuru madde bazýnda 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Disiklohekzilamin                                Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Anilin                                                                    Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

(III) KALSÝYUM SÝKLAMAT

Eþanlamlýlar                                         Siklamat, siklamik asitin kalsiyum tuzu.

Taným

Kimyasal adý                                        Kalsiyum siklohekzansülfamat, kalsiyum siklohekzilsülfamat.

Einecs                                                    205-349-4

Kimyasal formülü                                C₁₂H₂₄CaN₂O₆S₂.2H₂O

Molekül aðýrlýðý                    432.57

Saflýk                                                     Kuru madde bazýnda % 98’den az ve % 101’den fazla olmamalýdýr.

Tanýmlama                                           Beyaz, renksiz kristaller veya kristal toz. Sukrozdan yaklaþýk 30 kat daha fazla tatlýdýr.

Belirleme

Įözünürlük                                          Suda įözünür. Etanolde eser miktarda įözünür.

Kurutma kaybý                                    % 1’den fazla olmamalýdýr (105 ° C’de 1 saat). Dihidrat formu iįin; % 8.5den fazla olmamalýdýr (140 ° C’de 4 saat).

Selenyum                                              Kuru madde bazýnda selenyum cinsinden 30 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Arsenik                                 Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun                                  Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Aðýr metaller                                        Kuru madde bazýnda Pb cinsinden, 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr

Siklohekzilamin                    Kuru madde bazýnda 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Disiklohekzilamin                Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Anilin                                                    Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

E 953 ÝZOMALT

Eþanlamlýlar                                         Hidrojene izomaltuloz, hidrojene palatinoz.

Taným

Kimyasal adý                                         Ýzomalt, baþlýca bileþenleri aþaðýdaki disakkaritler olan hidrojene mono ve disakkaritlerin karýþýmýdýr. 6-O- α -D-Glukopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) ve

1-O- α -D-Glukopiranozil-D-mannitol dihidrat (1,1-GPM)

Kimyasal formülü                                6-O- α -D-Glukopiranozil-D-sorbitol: C₁₂H₂₄O₁₁ 1-O- α -D-Glukopiranozil-D-mannitol dihidrat: C₁₂H₂₄O₁₁.2H₂O

Molekül aðýrlýðý                                    6-O- α -D-Glukopiranozil-D-sorbitol: 344.32 1-O- α -D-Glukopiranozil-D-mannitol dihidrat: 380.32

Saflýk                                                     Susuz bazda; hidrojene mono ve disakkaritlerin %98’inden az, 6-O- α -D-Glukopiranozil-D-sorbitol ve 1-O- α -D-Glukopiranozil-D-mannitoldihidrat karýþýmýnýn % 86’sýndan az iįermemelidir.

Tanýmlama                                           Kokusuz, beyaz, az higroskobik, kristal kütledir.

Belirleme

A. Įözünürlük                     Suda įözünür. Etanolde įok az įözünür.

B. Ýnce tabaka

    Kromatografisi                 Ýnce tabaka kromatografisi; yaklaþýk 0.2 mm kromatografik silikajel tabakasý ile kaplanmýþ plaka kullanýlarak yapýlýr. Kromatogramdaki baþlýca lekeler 1,1-GPM ve 1,6-GPS’tir.

Su iįeriði                                               % 7’den fazla olmamalýdýr (Karl Fischer yöntemi).

Sülfatlandýrýlmýþ kül                           Kuru madde bazýnda % 0.05’den fazla olmamalýdýr.

D-mannitol                                           % 3’den fazla olmamalýdýr.

D-sorbitol                                             % 6’den fazla olmamalýdýr.

Ýndirgen þeker                                      Kuru madde bazýnda glukoz cinsinden, % 0.3’den fazla olmamalýdýr.

Nikel                                                      Kuru madde bazýnda 2 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Arsenik                                 Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun                                  Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Aðýr metaller (Pb cinsinden)               Kuru madde bazýnda, 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

E 954 SAKKARÝN ve Na, K ve Ca TUZLARI

(I) SAKKARÝN

Taným

Kimyasal adý                                                        3-okso-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioksit.

Einecs                                                                   201-321-0

Kimyasal formülü                                               C₇H₅NO₃S

Molekül aðýrlýðý                                    183.18

Saflýk                                                                     Susuz bazda % 99’dan az ve % 101’den fazla C₇H₅NO₃S iįermemelidir.

Tanýmlama                                                           Kokusuz veya zayýf aromatik kokulu, įok seyreltik įözeltilerinde bile tatlý, beyaz kristaller veya beyaz kristal toz. Sukrozdan yaklaþýk 300-500 kat daha fazla tatlýdýr.

Belirleme

Įözünürlük                                          Suda az įöznür. Bazik įözeltilerde įözünür. Etanolde eser miktarda įözünür.

Kurutma kaybý                    % 1’den fazla olmamalýdýr (105 ° C’de 2 saat).

Erime aralýðý                                         226-230 ° C.

Sülfatlandýrýlmýþ kül                           Kuru madde bazýnda % 0,2 fazla olmamalýdýr.

Benzoik ve salisilik asit                        Önceden 5 damla asetik asitle asitlendirilmiþ olan 1/20’lik įözeltinin 10 mL’sine, suyla hazýrlanmýþ yaklaþýk 1 molar’lýk demir klorür įözeltisinden 3 damla eklenir. Įökelti veya mor renk oluþmaz.

o–toluensülfonamid                             Kuru madde bazýnda 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

p–toluensülfonamid                             Kuru madde bazýnda 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Benzoik asit p-sülfonamid  Kuru madde bazýnda 25 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kolay karbonize olabilen     Yok

Maddeler

Arsenik                                 Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Selenyum                                              Kuru madde bazýnda 30 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun                                  Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

(II) SODYUM SAKKARÝN

Eþanlamlýlar                                                         Sakkarin, sakkarinin sodyum tuzu.

Taným

Kimyasal adý                                                        Sodyum o-benzosülfimid, 2,3–dihidro-3-oksobenzisülfonazol’ün sodyum tuzu oksobenzisülfonazol, 1,2-benzizotiazolin-3-one-1, 1-dioksit sodyum tuz dihidrat

Einecs                                                                   204-886-1

Kimyasal formülü                                               C₇H₄NNaO₃S.2H₂O

Molekül aðýrlýðý                                    241.19

Saflýk                                                                     Susuz bazda % 99’dan az ve % 101’den fazla C₇H₄NNaO₃S iįermemelidir.

Tanýmlama                                                           Kokusuz veya zayýf kokulu, įok seyreltik įözeltilerinde bile tatlý, beyaz kristaller veya beyaz kristal efloresan toz. Seyreltik įözeltilerde sukrozdan yaklaþýk 300-500 kat daha fazla tatlýdýr.

Belirleme

Įözünürlük                                                         Suda serbestįe įözünür. Etanolde eser miktarda įözünür.

Kurutma kaybý                                    % 15’den fazla olmamalýdýr (120 ° C’de 4 saat).

Benzoik ve salisilik asit                                        Önceden 5 damla asetik asitle asitlendirilmiþ olan 1/20’lik įözeltinin 10 mL’sine, suyla hazýrlanmýþ yaklaþýk 1 molar’lýk demir klorür įözeltisinden 3 damla eklenir. Įökelti veya mor renk oluþmaz.

o–toluensülfonamid                                             Kuru madde bazýnda 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

p–toluensülfonamid                                             Kuru madde bazýnda 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Benzoik asit p-sülfonamid                  Kuru madde bazýnda 25 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kolay karbonize olabilen                    Yok

maddeler

Arsenik                                                 Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Selenyum                                                              Kuru madde bazýnda 30 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun                                                 Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

(III) KALSÝYUM SAKKARÝN

Eþanlamlýlar                                                         Sakkarin, sakkarinin kalsiyum tuzu.

Taným

Kimyasal adý                                                        Kalsiyum o-benzosülfimid, 2,3–dihidro–3  oksobenzisosülfonazol’ün kalsiyum tuzu, 1,2-benzisotiazolin-3-one-1,1-dioksit Kalsiyum tuz hidrat (2:7)

Einecs                                                                   229-349-0

Kimyasal formülü                                               C₁₄H₈CaN₂O₆S₂.3 ― H₂O

Molekül aðýrlýðý                                    467.48

Saflýk                                                                    Susuz bazda % 95’dan az C₁₄H₈CaN₂O₆S₂ iįermemelidir.

Tanýmlama                                                           Kokusuz veya zayýf kokulu, įok seyreltik įözeltilerinde bile tatlý, beyaz kristaller veya beyaz kristal toz. Seyreltik įözeltilerde sukrozdan yaklaþýk 300-500 kat daha fazla tatlýdýr.

Belirleme

Įözünürlük                                                         Suda serbestįe įözünür. Etanolde įözünür.

Kurutma kaybý                                    % 13.5’den fazla olmamalýdýr (120 ° C’de 4 saat).

Benzoik ve salisilik asit                                        Önceden 5 damla asetik asitle asitlendirilmiþ olan 1/20’lik įözeltinin 10 mL’sine, suyla hazýrlanmýþ yaklaþýk 1 molar’lýk demir klorür įözeltisinden 3 damla eklenir. Įökelti veya mor renk oluþmaz.

o–toluensülfonamid                                             Kuru madde bazýnda 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

p–toluensülfonamid                                             Kuru madde bazýnda 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Benzoik asit p-sülfonamid                  Kuru madde bazýnda 25 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kolay karbonize olabilen maddeler   Yok

Arsenik                                                 Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Selenyum                                                              Kuru madde bazýnda 30 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun                                                 Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

(IV) POTASYUM SAKKARÝN

Eþanlamlýlar                                                         Sakkarin, sakkarinin potasyum tuzu.

Taným

Kimyasal adý                                                        Potasyum o-benzosülfimid, 2,3–dihidro-3-oksobenzisosülfonazol’ün potasyum tuzu, 1,2-benzisotiazolin-3-one-1,1-dioksit monohidrat’ýn potasyum tuzu

Einecs                                                                   

Kimyasal formülü                                               C₇H₄KNO₃S.H₂O

Molekül aðýrlýðý                                    239.77

Saflýk                                                                     Susuz bazda % 99’dan az ve % 101’den fazla C₇H₄KNO₃S iįermemelidir.

Tanýmlama                                                           Kokusuz veya zayýf kokulu, įok seyreltik įözeltilerinde bile tatlý, beyaz kristal veya beyaz kristal toz. Seyreltik įözeltilerde sukrozdan yaklaþýk 300-500 kat daha fazla tatlýdýr.

Belirleme

Įözünürlük                                                          Suda serbestįe įözünür. Etanolde eser miktarda įözünür.

Kurutma kaybý                                    % 8’den fazla olmamalýdýr (120 ° C’de 4 saat).

Benzoik ve salisilik asit                                        Önceden 5 damla asetik asitle asitlendirilmiþ olan 1/20’lik įözeltinin 10 mL’sine, suyla hazýrlanmýþ yaklaþýk 1 molar’lýk demir klorür įözeltisinden 3 damla eklenir. Įökelti veya mor renk oluþmaz.

o–toluensülfonamid                                             Kuru madde bazýnda 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

p–toluensülfonamid                                             Kuru madde bazýnda 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Benzoik asit p-sülfonamid                  Kuru madde bazýnda 25 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kolay karbonize olabilen maddeler   Yok

Arsenik                                                 Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Selenyum                                                              Kuru madde bazýnda 30 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun                                                 Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

E 955 SUKRALOZ

Eþanlamlýlar:                                                                       4,1′,6′–Triklororgalaktosukroz 

Taným                                                        

Kimyasal adý:                                                       1,6-Dikloro-1,6-dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-α-D-galaktopiranosit

Einecs:                                                                  259-952-2

Kimyasal formülü:                                              C₁₂H₁₉Cl₃O₈

Molekül aðýrlýðý:                                                  397,64

Saflýk:                                                                   Susuz bazda  %98’dan az ve %102’den įok C₁₂H₁₉Cl₃O₈ iįermemelidir.

Tanýmlama:                                                                                         Beyazdan kirli beyaza kadar, hemen hemen kokusuz, kristal              toz.

Belirleme

Įözünürlük:                                                        Su, metanol ve etanolda serbestįe įözünür, etil asetat’ta az įözünür.

Kýzýlötesi emilim:                                                  Sukroloz referans standardý kullanýlarak elde edilen referans spekturumunda olduðu gibi örnekteki potasyum bromid daðýlýmýnýn kýzýlötesi spektrumu benzer dalga numaralarýnda relative maxima (maksimum baðlýlýk) gösterir.

 Ýnce tabaka

 Kromatografisi:                                                  Analiz įözeltisindeki ana leke (spot) diðer klorine disakkaritler iįin yapýlan analizdeki belirtilen Standard A įözeltisinin ana lekesi ile ayný Rf deðerine sahiptir. Bu standart įözelti 10 ml etanol iįerisinde 1.0 gr referans standart sukralozun įözülmesi ile elde edilir.

Özel devir (rotasyon):                                                         [α] ²⁰  D + 84,0°’den + 87,5°’ye susuz bazda hesaplanan

(%10 w/v įözeltisi)

Saflýk

Su:                                                                        % 0,2’den fazla olmamalýdýr (Karl Fisher metodu)

Sülfatlandýrýlmýþ kül:                                          % 0,7’den fazla olmamalýdýr.

Diðer klorine disakkaritler:                % 0,5’den fazla olmamalýdýr.

Klorine monosakkaritler:                   % 0,1’den fazla olmamalýdýr.

Trifenilfosfin oksit:                                             150 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Metanol:                                                               % 0,1’den fazla olmamalýdýr.

Kurþun:                                                                1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

E 957 TAUMATÝN

Taným

Kimyasal adý                                                                        Taumatin, Thaumatococcusdanielli’nin (Benth) doðal türünün meyvesinin tohum zarlarýndan sulu ekstraksiyonla (pH 2.5-4.0) elde edilir ve esas olarak, kaynak materyalden oluþmuþ bitki bileþenlerinin iz miktarlarý ile birlikte taumatin I ve taumatin II proteinlerini iįerir.

Einecs:                                                                  258-822-2

             Kimyasal formülü:                                 207 aminoasitlerin polipeptidi.

Molekül aðýrlýðý:                                                                  TaumatindIs22209 Taumatin II 22293

Saflýk:                                                                                   Kuru madde bazýnda % 94’den az olmayan proteine eþdeðer (Nx5.8) % 16’dan az azot iįermemelidir.

Tanýmlama:                                                                                         Kokusuz, krem renkli yoðun tatlýlýða sahip toz. Sukrozdan yaklaþýk 2000-3000 kat daha fazla tatlýdýr.

Belirleme:

Įözünürlük:                                                        Suda įok iyi įözünür, asetonda įözünmez.

Kurutma kaybý:                                                                  % 9’dan fazla olmamalýdýr.

(105 ° C’de sabit aðýrlýða kadar).

Karbohidratlar:                                   Kuru madde bazýnda % 3’den fazla olmamalýdýr.

Sülfatlandýrýlmýþ kül:                                          Kuru madde bazýnda % 2’den fazla olmamalýdýr.

Alüminyum:                                                         Kuru madde bazýnda 100 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Arsenik:                                                Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun:                                                Kuru madde bazýnda 3 mg/kg.

Mikrobiyolojik kriterler:                                                    Toplam aerobik mikrobiyolojik sayým:

Maksimum 1000/g

E. coli:                                                                   1 g’da bulunmamalýdýr.

E 959 NEOHESPERÝDÝN DÝHÝDROKALKON

Eþanlamlýlar:                                                                                       Neohesperidin dihidrokalkon, NHDC, hesperetin dihidrokalkon– 4′ -β –neohesperidosid, neohesperidin DC.

Taným

Kimyasal adý:                                                       Neohesperidinin katalitik hidrojenasyonu ile elde edilen 2-O-α-L-ramnopiranozil–4′-β-D-glukopiranozillhesperetindihidrokalkon.

Einecs:                                                                  243-978-6

Kimyasal formülü:                                              C₂₈H₃₆O₁₅

Molekül aðýrlýðý:                                   612.6

Saflýk:                                                                   Kuru madde bazýnda % 96’dan az olmamalýdýr.

Tanýmlama                                                                                          Kirli beyaz renkli, kokusuz, karakteristik yoðun tada sahip kristal toz. Sukrozdan yaklaþýk 1000-1800 kat daha fazla tatlýdýr.

Belirleme

Įözünürlük:                                                        Sýcak suda serbestįe, soðuk suda įok az įözünür. Eter ve benzende hemen hemen įözünmez.

Maksimum UltravioleAbsorbsiyonu:               100 mL metanolde 2 mg iįeren įözelti iįin

282-283 nm

Neu testi:                                                              10 mg neohesperidin DC 1 mL metanolde įözülür. % 1’lik 2-aminoetildifenil borat metanolik įözeltisinden 1 mL eklenir. Sapsarý renk oluþur.

Kurutma kaybý:                                   % 11’den fazla olmamalýdýr (105 ° C’de 3 saat).

Sülfatlandýrýlmýþ kül:                                          Kuru madde bazýnda % 0.2’den fazla olmamalýdýr.

Arsenik:                                                Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun:                                                Kuru madde bazýnda 2 mg/kg olmalýdýr.

Aðýr metaller:                                                       Kuru madde bazýnda kurþun cinsinden, 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

E 961 NEOTAM

Eþanlamlýlar:                                             N-[ N-(3,3-dimetilbütil )-L-α aspartil ]-L-fenilalanin 1-metil       ester

                                                                    N ( 3,3-dimetilbütil )-L- aspartil-L-fenilalanin metil ester

Taným                                                         Paladyum/karbon katalizörü varlýðýnda metanol iįinde 3,3-dimetilbütiraldehit ile aspartamýn hidrojen basýncý altýndaki reaksiyonu ile üretilir. Kizelgurun kullanýlabildiði filtrasyon ile saflaþtýrýlýp izole edilir. Įözücünün distilasyon ile ayrýlmasýndan sonra, neotam su ile yýkanýr, santrifüjle izole edilir ve en sonunda vakumda kurutulur.

            CAS No:                                        165450-17-9

Kimyasal adý:                             N-[N-(3,3-dimetilbütil)-L-α-aspartil]-L-fenilalanin   1-metil ester

Kimyasal formülü:                    C₂₀H₃₀N₂O₅    

Molekül aðýrlýðý:                        378,47

Tanýmlama:                                               Beyazdan kirli beyaza toz.

Saflýk:                                         Kuru bazda %97’den az olmamalýdýr.

Belirleme

Įözünürlük:                              60^oC’de suda % 4,75(w/w),etanol ve etil asetatta įözünür.

Saflýk

Su iįeriði                                     % 5’den fazla olmamalýdýr (Karl Fischer, örnek miktarý

                                                    25ą5mg)

pH                                                                         5,0 – 7,0 (0,5 % sulu įözelti)

Erime aralýðý                                                        81^oC – 84^oC

N-[(3,3-dimethylbutyl)                                        %1,5’dan fazla olmamalýdýr.  

-L-α-aspartyl]– L-phenylalanine

Kurþun                                                                 1mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.                              

E 962 ASPARTAM – ASESÜLFAM TUZU

Eþanlamlýlar:                                             Aspartam–asesülfam,  aspartam–asesülfam tuzu

Taným                                                         Tuz, asidik bir pH įözeltisinde yaklaþýk 2:1 (w/w) oranýndaki aspartam ve asesülfam K’nýn ýsýtýlmasýyla hazýrlanýr ve kristalleþmeye býrakýlýr. Potasyum ve nem ortamdan uzaklaþtýrýlýr. Ürün tek baþýna aspartamdan daha stabil olur.

Kimyasal adý:                             L-fenilalanil-2-metil-L-α-aspartic asit’in 6-metil-1,2,3–okzatiazin-4(3H)-one-2,2-dioksit tuzu

Kimyasal formülü:                    C₁₈H₂₃O₉N₃S

Molekül aðýrlýðý:                        457,46

Saflýk:                                         Kuru bazda aspartam %63-66, kuru bazda asit formundaki asesülfam %34-37

Tanýmlama:                                               Beyaz, kokusuz, kristal toz.

Belirleme

A. Įözünürlük:                         Suda eser ve etanolda az miktarda įözünür.

B. Transmitasyon:                    Sudaki %1’lik įözeltinin transmitasyonu uygun spektrofotometrede suyu referans olarak kullanarak 430 nm’de 1 cm’lik hücrelerde hesaplanýr. 0,95’ten az olmamalý ve yaklaþýk 0,022 den fazla olmayan emilime eþit olmalýdýr.

C.Özel devir (rotasyon):           [α]_D²⁰ = + 14,5° ile + 16,5° arasý

                                                    6,2 gr 100 ml formik asite (15N) ilave edip 30 dakikada hazýrlanan įözelti ile hesaplanýr. Aspartam–asesülfam tuzunun aspartam iįeriðini düzeltmek iįin hesaplanan özel rotasyonu 0,646’ya bölünür.

Saflýk

Kurutma kaybý:                        % 0,5’den fazla olmamalýdýr (105 °C , 4 saat)

5-Benzil-3,6-diokso-2-

piperazinesetik asit:                  % 0,5’den fazla olmamalýdýr.

Kurþun:                                                  1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

E 965 (i) MALTÝTOL

Eþanlamlýlar:                                             D-maltitol, hidrojene maltoz.

Taným

Kimyasal adý:                             (α)-D-Glukopiranozil-1,4-D-glusitol.

Einecs:                                        209-567-0

Kimyasal formülü:                    C₁₂H₂₄O₁₁

Molekül aðýrlýðý:                        344,31

Saflýk:                                         Susuz bazda % 98’den az D-maltitol C₁₂H₂₄O₁₁ iįermemelidir.

Tanýmlama:                               Tatlý, beyaz kristal toz.

Belirleme

A. Įözünürlük:                         Suda įok iyi įözünür. Etanolde az įözünür.

B. Erime aralýðý:                        148-151°C

C. Spesifik rotasyon:                [α] _D²⁰ : +105,5°’den +108,5°’e kadar (% 5’lik, aðýrlýk/hacim, įözelti).

Rutubet:                                     % 1’den fazla olmamalýdýr (Karl Fischer yöntemi).

Sülfatlandýrýlmýþ kül:                Kuru madde bazýnda % 0,1’den fazla olmamalýdýr.

Ýndirgen þeker:                          Kuru madde bazýnda glukoz cinsinden, % 0,1’den fazla olmamalýdýr.

Klorürler:                                   Kuru madde bazýnda 50 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Sülfat:                                         Kuru madde bazýnda 100 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Nikel:                                          Kuru madde bazýnda 2 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Arsenik:                                     Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun:                                      Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

E 965 (ii) MALTÝTOL ÞURUBU

Eþanlamlýlar:                                             Hidrojene yüksek maltoz-glukoz þurubu, hidrojene glukoz    þurubu.

Taným:                                                       Baþlýca maltitol ile sorbitol ve hidrojene oligo ve polisakkaritlerden oluþan karýþýmdýr. Yüksek maltoz iįerikli glukoz þurubunun katalitik hidrojenasyonu veya bunun bireysel bileþimlerinin hidrojenasyonu ve karýþýmý ile üretilir. Ticari olarak þurup ve katý ürün þeklinde saðlanabilir.

Saflýk:                                         Kuru madde bazýnda toplam hidrojene sakkaritlerin % 99’undan az ve kuru madde bazýndamaltitolün % 50’sinden az olmamalýdýr.

Tanýmlama:                               Renksiz ve kokusuz, berrak, viskoz sývý veya beyaz  kristal            kütle.

Belirleme

A. Įözünürlük:                         Suda įok iyi įözünür. Etanolde az įözünür.

B. Ýnce tabaka

Kromatografisi:                         Testi geįer.

Su miktarý:                                 % 31’den fazla olmamalýdýr (Karl Fischer yöntemi).

Ýndirgen þeker:                          Glukoz cinsinden, % 0,3’den fazla olmamalýdýr.

Sülfatlandýrýlmýþ kül:                % 0,1’den fazla olmamalýdýr.

Klorürler:                                   50 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Sülfat:                                         100 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Nikel:                                          2 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun:                                      1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

E 966 LAKTÝTOL

Eþanlamlýlar:                                             Laktit, laktositol, laktobiosit.

Taným

Kimyasal adý:                             4-O-β-D-Galaktopiranozil-D-glusitol.

Einecs:                                        209-566-5

Kimyasal formülü:                    C₁₂H₂₄O₁₁

Molekül aðýrlýðý:                        344,32

Saflýk:                                         Kuru madde bazýnda % 95’den az olmamalýdýr.

Tanýmlama:                               Tatlý kristal toz veya renksiz įözeltiler. Kristal ürünler susuz,

monohidrat ve dihidrat formlarda bulunur.

Belirleme

A. Įözünürlük:                         Suda įok iyi įözünür.

B. Spesifik rotasyon:                 Susuz bazda hesaplanmýþ, [α] _D ²⁰ = +13°’den +16°’ya kadar

(%10’luk, w/v, sulu įözelti)

Su Miktarý:                                Kristal ürünler; % 10,5’den fazla olmamalýdýr (Karl Fischer yöntemi).

Diðer polioller:                           Susuz bazda % 2,5’den fazla olmamalýdýr.

Ýndirgen þeker:                           Kuru madde bazýnda glukoz cinsinden, % 0,2’den fazla       olmamalýdýr.

Klorürler:                                   Kuru madde bazýnda 100 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Sülfat:                                         Kuru madde bazýnda 200 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Sülfatlandýrýlmýþ kül:                Kuru madde bazýnda % 0,1’den fazla olmamalýdýr.

Nikel:                                          Kuru madde bazýnda 2 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Arsenik:                                     Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun:                                      Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

E 967 KSÝLÝTOL

Eþanlamlýlar                                              Ksilitol

Taným

Kimyasal adý                              D-ksilitol

Einecs                                         201-788-0

Kimyasal formülü                     C₅H₁₂O₅

Molekül aðýrlýðý          152.15

Saflýk                                 Susuz bazda ksilitol cinsinden % 98.5’den az olmamalýdýr.

Tanýmlama                                Beyaz, kristal toz, hemen hemen kokusuz, įok tatlý.

Belirleme

A. Įözünürlük          Suda įok iyi įözünür. Etanolde eser miktarda įözünür.

                B. Erime sýnýrý            92-96 °C

C. pH                                          5-7 (% 10’luk, aðýrlýk/hacim, sulu įözelti)

Kurutma kaybý                            % 0.5’den fazla olmamalýdýr. 0.5 g örnek, fosfor üzerinde, vakum altýnda 60 ° C’de 4 saat kurutulur.

Sülfatlandýrýlmýþ kül          Kuru madde bazýnda % 0.1’den fazla olmamalýdýr.

Ýndirgen þeker                              Kuru madde bazýnda glukoz cinsinden, % 0.2’den fazla olmamalýdýr.

Diðer polihidrik alkoller    Kuru madde bazýnda % 1’den fazla olmamalýdýr.

Nikel                                            Kuru madde bazýnda 2 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Arsenik                        Kuru madde bazýnda 3 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Kurþun                        Kuru madde bazýnda 1 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Aðýr metaller                                  Kuru madde bazýnda Pb cinsinden, 10 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Klorürler                                      Kuru madde bazýnda 100 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

Sülfat                                           Kuru madde bazýnda 200 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.

E 968 ERÝTRÝTOL

Eþanlamlýlar:                                             Mezo–eritritol, tetrahidroksibütan, eritrit

Taným                                                         Güvenli ve yeterli gýdalardaki karbonhidrat kaynaðýnýn Trikosporonoides megachilensis veya Moniliellapollinisgibi ozmofilik küfleri ile fermantasyonu ile elde edilir, sonra saflaþtýrýlýr ve kurutulur.

Kimyasal adý:                             1,2,3,4–Bütanetetrol.

Einecs:                                        205-737-3

Kimyasal formülü:                    C₄H₁₀O₄

Molekül aðýrlýðý:                        122,12

Saflýk:                                         Kurutmadan sonra %99’dan az olmamalýdýr.

Tanýmlama:                                               Beyaz, kokusuz, higroskobik olmayan ve sukrozun yaklaþýk %60-80’i kadar  tatlý, ýsýya dayanýklý kristal.

Belirleme

A. Įözünürlük:                     Suda serbestįe įözünür, etanolde az įözünür, dietil eterde         įözünmez.

B. Erime aralýðý:                        119-123 °C

Saflýk

Kurutma kaybý:                     % 0,2’den fazla olmamalýdýr (Vakum desikatörde 70 °C, 6   saat).

Sülfatlandýrýlmýþ kül:                % 0,1’den fazla olmamalýdýr.

Ýndirgen maddeler:                   D-glukoz cinsinden, % 0,3’den fazla olmamalýdýr.

Ribitol ve gliserol:                      % 0,1’den fazla olmamalýdýr.

Kurþun:                                      0,5 mg/kg’dan fazla olmamalýdýr.