|
|
Fermente Süt Ürünü |
Yoğurt |
Asidofiluslu Süt |
Ayran |
Kefir |
Kımız |
Süt Proteini*
(Ağırlıkça %) |
En az 2,7 |
En az 3,0 |
En az 2,7 |
En az 2,0 |
En az 2,7 |
– |
|
Süt yağı (Ağırlıkça %) |
En fazla 10 |
En fazla 15 |
En fazla 15 |
– |
En fazla 10 |
En fazla 10 |
|
Titrasyon asitliği (Laktik asit olarak ağırlıkça %) |
En az 0,3 |
En az 0,6 En fazla 1,5 |
En az 0,6 |
En az 0,5 En fazla 1,0 |
En az 0,6 |
En az 0,7 |
|
Etanol (% hacim/ağırlık) |
– |
– |
– |
– |
– |
En az 0,5 |
|
Toplam Spesifik Mikroorganizma (kob/g) |
En az 107 |
En az 107 |
En az 107 |
En az 106 |
En az 107 |
En az 107 |
|
Etikette Belirtilen Toplam İlave Mikroorganizma (kob/g) ** |
En az 106 |
En az 106 |
En az 106 |
En az 106 |
En az 106 |
En az 106 |
|
Mayalar (kob/g) |
– |
– |
– |
– |
En az 104 |
En az 104 |
