ÖZET: Ekmek ve ekmek çeşitleri, pide türleri ile unlu mamullerin tespiti ve ruhsatlandırılması konularında T.C. Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı tarafından yapılan değerlendirmelerde, ekmek tanımının kapsamı ve ruhsatlandırma süreçleri ele alınmaktadır. Ekmek ve ekmek çeşitleri arasında yer alan ürünlerin, özellikle lavaş, tandır ekmeği, sade pide gibi çeşitlerin değerlendirilmesi talep edilmiştir. Türk Gıda Kodeksi Ekmek […]